Zabudnuté poklady slovenských záhrad: Oskoruše

Kultúrnym dedičstvom nemusia byť iba umelecké diela alebo stavby. Pokojne ním môžu byť aj odrody stromov, ktoré sa u nás kedysi pestovali.

Slovenský vidiek ukrýva mnoho druhov ovocia, ktoré niekoľkonásobne prevyšuje počet druhov na pultoch obchodov a supermarketov. Naši starí rodičia poznali túto širokú paletu ovocia a jej využitie. Pre nás to môže byť súčasť kultúrneho dedičstva, ktoré sa oplatí spoznať a najmä zachovať.

Tento článok sa vám zobrazí behom sekúnd aj v najzapadnutejších obciach slovenského vidieka. Nová sieť od O2 v súčasnosti prináša rýchly 4G internet už takmer 94 % obyvateľov Slovenska. Zistite viac na www.o2.sk/internet/4g.

Jedným veľmi zaujímavým ovocným druhom, ktorý na pultoch supermarketov úplne chýba, je oskoruša. Ide o plody vzácnej jarabiny oskorušovej, ktorá je neodlúčiteľnou súčasťou slovenských viníc.

plody oskoruše

Napriek tomu, že to bola v minulosti užitočná drevina, dnes je menej známa. Býval to hraničný strom, sadený na hraniciach pozemkov a medziach. Svojou veľkosťou dotváral krajinu a jednoducho sa nedal prehliadnuť.

Oskoruša sa ako jediná s jarabinami nekríži a nevytvára hybridy. Pred 40 miliónmi rokov sa evolučne vzdialila ostatným jarabinám a odvtedy sa potĺka evolučným vývojom sama.

V stredoveku sa jej plody používali ako prostriedok proti hnačkám a iným črevným neduhom. Na maďarskom trhu často predajcovia oskorúš hlásali: „Vegyen az Úr berkenyét, hogy ha fosik ezt egyék!“ („Pane, ak máte hnačku, kúpte si a jedzte oskoruše!“)

Oskoruša má najtvrdšie jadrové drevo zo všetkých európskych drevín. Práve z tohto dreva sa kedysi robili najtvrdšie časti drevených lisov. Šťava z oskorušových plodov sa zase používala na spomalenie a stabilizáciu fermentácie ovocných muštov.

Ako lesnú drevinu si ju cenia najmä poľovníci, keďže v období dozrievania plodov sú stromy často navštevované najmä diviačou zverou.

Kde sa s oskorušou môžeme stretnúť?

Staré oskoruše sa vyskytujú tam, kde socialistické sceľovanie pozemkov neodviedlo „dobrú prácu“. Sú to staré vinice alebo opustené, extenzívne ovocné sady. Oskoruši sa darí v oblastiach, kde sa pestuje vinič.

Na pôdu je nenáročná, vadí jej len nedostatok svetla. Vyhýba sa dolinám, kde je vyššia hladina podzemnej vody. Vlhšia mikroklíma na stanovišti spôsobuje priaznivé podmienky pre hubové ochorenia.

Dôkazom, že juh Slovenska je optimálnym miestom pre oskorušu je fakt, že najmohutnejší jedinec na svete rastie práve u nás na Slovensku, a to v Modre. Od roku 2003 je chránená spolu s dvoma staršími stromami, ktoré sú známe ako Tri modranské oskoruše.

Aké má oskoruša plody a ako sa dajú zužitkovať?

Plody oskoruše sú výrazne variabilné. Poznáme hruškotvaré a jablkotvaré plody, ktoré môžu byť žlté až karmínovočervené.

Vzácna je „kožená“ forma, ktorá pripomína jablko “Kožovka” alebo “Boskoopske červené”. Najväčšie plody majú odrody “Sossenheimer Riesen” z Nemecka, Parochiane a Indignente zo Sicílie. Veľmi zaujímavá je odroda z Ukrajiny s názvom “Rumjane Jabluczko”, ktorá má tmavo karmínové plody menšej veľkosti.

Plody oskoruše v zrelom stave nie sú ešte vhodné na konzumáciu. Sú príliš trpké a jesť sa dajú až po “uhniličení”, alebo ako hovoria na dedine “keď ich mráz pobozká”. Vtedy sa dužina plodu premení na sladký “džem” veľmi zaujímavej a osobitej chuti. Z medicínskeho hľadiska pôsobia plody mierne močopudne, protireumaticky, upravujú trávenie a sú bohatým zdrojom vitamínov.

Z uhniličených plodov sa môže robiť mušt, lekvár, marmeláda tzv. oskorušoláda, kompót a sušené oskoruše a destiláty.

Ako sa vyvarovať chybám pri kúpe oskorúš?

Oskoruša sa patrične teší väčšiemu záujmu v posledných 10 rokoch. Každý z nás môže prispieť k tomu, aby sa vrátila do nášho prostredia, kam rozhodne patrí. Ak vás článok, zaujal natoľko, že by ste chceli oskorušu začať sami pestovať, pripájame krátky návod:

Pri kúpe stromčeka si treba prezrieť celý kmeň, či sa tam nenachádzajú malé otvory. Tieto otvory by mohli prezradiť rôznych škodcov, ktoré sa živia v kmeni stromu ako sú krasone a drevotoče.

Na trhu sa objednávajú sadenice alebo vzrastlé stromy oskorúš z Talianska. Tieto majú mäkšie drevo a pri poľadovici sa ľahko lámu. Toto riziko je väčšie vo vyšších polohách (nad 400 m.n.m.).

Okrem toho treba sledovať aj podpník, na ktorý je oskoruša zavrúbľovaná. Ideálny je vlastný semenáč a nevyhovujúci je podpník dule, jarabiny vtáčej alebo hlohu.

Po zakúpení stromčeka je veľmi dôležitý výber vhodného stanovišťa na plnom slnku. Prvé 2 roky potrebujú stromky zálievku, i keď je oskoruša odolná voči suchu.

Ladislav Bakay je vysokoškolským pedagógom na Fakulte záhradníctva a krajinného inžinierstva SPU v Nitre a ekologickým aktivistom v OZ Jašterica. Je spoluautorom knihy Oskeruše – strom pro novou Evropu.

Páčil sa vám článok?
Slabé
12345
Loading...
Super

Koľko viete o Novembri 89?

Overte si v našom kvíze, ako ste na tom s vedomosťami o udalostiach Nežnej revolúcie.

Nežná revolúcia patrí k udalostiam, ktoré sú moderné dejiny Slovenska kľúčové. Kvíz, ktorý vznikol v spolupráci s portálom Zmudri.sk, preverí, ako dobre sa v nej vyznáte. 

Pouličné fotografie aj dobové plagáty: Pozrite si November 89 v obrazoch 

S podporou Férovej nadácie O2 vznikol na vzdelávacej stránke Zmudri.sk videokurz o novodobých dejinách Slovenska s časťou, ktorá sa venuje Nežnej revolúcii. Vďaka nemu môžu študenti pochopiť November 89 napriek tomu, že ho nezažili – cez jednoduché vysvetlenie faktov a príklady podané človekom, ktorý im je vekovo blízky.

Kvíz má 10 otázok. O svoj výsledok sa s nami podeľte v komentári pod týmto článkom na Facebooku.

  • 1. 17. november 1989 výrazne vstúpil do dejín Slovenska. Prečo sa udalosti Novembra 1989 často nazývajú aj Nežnou revolúciou?
  •   Zúčastnilo sa jej viac žien ako mužov.
  •   Prebehla pokojne a bez násilia.
  •   Organizovali ju študenti.
  • 2. V čase Nežnej revolúcie vládla v Československu Komunistická strana Československa s generálnym tajomníkom Milošom Jakešom. Kto bol v čase revolúcie prezidentom Československa?
  •   Gustáv Husák
  •   Alexander Dubček
  •   Václav Havel
  • 3. Na námestiach po celom Československu stáli tisícky ľudí, ktorí otvorene protestovali. Čo bolo hlavnou príčinou revolúcie a prečo ľudia vyšli do ulíc?
  •   upálenie študenta Jána Palacha
  •   ambícia rozdeliť Československo
  •   nespokojnosť s komunistickým režimom a porušovanie ľudských práv
  • 4. Pre obdobie socializmu bolo charakteristické plánované hospodárstvo či spoločné vlastníctvo. Čo okrem iného charakterizovalo totalitu?
  •   cenzúra
  •   slobodné voľby
  •   štrajky
  • 5. Rozhlasová stanica, ktorá bola pôvodne založená v 50. rokoch v USA pre šírenie informácií v neslobodných režimoch a cez ktorú sa šírili tajné správy aj počas Nežnej revolúcie, sa volala:
  •   Európa 2
  •   Slobodná Európa
  •   Slobodné Československé rádio
  • 6. Počas masových demonštrácií v novembri a decembri 1989 sa symbolom podpory opozície a protestu proti komunistickému režimu stali:
  •   Čiernobiele transparenty
  •   Štrngajúce kľúče
  •   Červené karafiáty
  • 7. V Česku a na Slovensku vznikli demokratické politické hnutia, ktoré sa postavili do čela revolúcie a stali sa rozhodujúcimi politickými silami v revolúcii. Skratky týchto hnutí – VPN a OF znamenajú:
  •   Verejnosť proti násiliu a Občiansky front
  •   Verejnosť proti násiliu a Občianske fórum
  •   Všetci proti násiliu a Občianske fórum
  • 8. Protesty a štrajky podporilo veľa verejne známych a uznávaných osobností – hercov, spevákov, vedcov... Hlavnými tvárami revolúcie však neboli:
  •   Ján Budaj, Milan Kňažko
  •   František Mikloško, Zuzana Mistríková
  •   Gustáv Husák, Miloš Jakeš
  • 9. 29. decembra 1989 bol ešte komunistickým Federálnym zhromaždením po 40 rokoch za prvého československého nekomunistického prezidenta zvolený:
  •   Václav Havel
  •   Rudolf Schuster
  •   Václav Klaus
  • 10. Na 17. novembra pripadol aj Medzinárodný deň študentstva. Je pripomienkou tragickej udalosti, keď bol násilne potlačený protest študentov. V ktorom roku sa táto demonštrácia odohrala?
  •   1968
  •   1989
  •   1939

Spoločnosť O2 si pripomína 30. výročie Nežnej revolúcie a pri tejto príležitosti podporila projekty, ktoré mladým ľuďom približujú, prečo sa pred 30 rokmi ľudia postavili za slobodu a demokraciu a prečo sa za tieto hodnoty oplatí bojovať aj dnes. Viac inšpiratívneho čítania nájdete na tomto mieste.

Zmudri.sk

Projekt Zmudri.sk prináša odľahčené videokurzy pre študentov, ktoré pokrývajú témy od zvládania stresu, uplatnenia sa na trhu práce až po prezidentské voľby. Kurzy majú už vyše 3 000 absolventov a boli použité na viac ako 50 školách. Vznik videokurzu o novodobých dejinách Slovenska s časťou o Nežnej revolúcii, ktorá tvorila základ pre vytvorenie tohto kvízu, podporila Férová nadácia O2.


O2: Slovensko pred rokom 89 je krajina, kam sa nechceme nikdy vrátiť

Čítaj viac

Čo ste robili v Novembri 89? A čo robil váš sused?

Čítaj viac